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Liste des articles pour
Safran
N°77 p 92
Planter des bulbes n'a rien de sorcier, mais lorsqu'il s'agit des précieux bulbes de crocus safran, deux choses sont importantes :
- il faut mettre les bulbes en terre au début de l'été, vers la mi-juillet, au moment où ils sont en repos,
- il faut les planter dans un sol approprié : pas trop acide (un pH aux environs de 6.5 - 7), pas trop riche, et qui se réchauffe vite. Concrètement, on choisira un sol drainant, assez profond, de type argilo-calcaire ou silico-calcaire. (…)
Une safranière se met en place pour trois ans, ensuite il faut ramasser les bulbes, les trier et replanter une autre safranière. En première année, le rendement en épice est faible, mais il va croissant jusqu'à la troisième année. (…)
La plantation, l'entretien du sol, la fertilisation, la récolte, l'entretien de printemps, l'arrachage de la safranière, comment acheter le safran, où acheter les bulbes…
Dossier complet d'angela David et Sophie Lacoste…
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N°87 p46
Véronique, safranière en Limousin.
C'est à Fontanières, dans la Creuse, que Véronique Lazerat s'est installée il y a quelques années avec un projet un peu fou : cultiver des Crocus sativus et produire de l'or rouge - autrement dit, l'épice noble et rare qu'est le safran !
Diplômée de l'École du paysage du Breuil, la jeune femme avait acquis de solides connaissances en horticulture. C'est d'ailleurs le défi lancé par un professeur de botanique qui lui avait dit un jour : « Celui qui cultivera du safran sera le plus riche, mais aussi le plus fatigué d'entre vous ! » qui l'a incitée à franchir le pas..
Son aventure, son quotidien fatigant mais si valorisant, sa réussite, son enthousiasme, ses projets (et elle n'en manque pas…), quelques recettes au safran (thé, sirop, omelette…).
Contact : www.safrandelafontsaintblaiseenlimousin.fr
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N°93 p 6
Le safran contre la dépression.
Selon un essai clinique, les pétales de safran soignent la dépression légère ou modérée. Les participants à cette étude iranienne ont été divisés en 2 groupes : le premier prenait des capsules d'extraits de pétales de safran (Crocus sativus L.) ; le second un placebo. Quatre semaines avant le début de l'étude, les malades avaient arrêté toute prise d'antidépresseur afin de ne pas fausser les résultats. Les effets positifs du safran ont été notés dès la seconde semaine de traitement. Aucun effet indésirable n'a été rapporté. Une autre étude a porté sur le pistil avec des résultats semblables. Toutefois, le pistil ne peut pas être raisonnablement utilisé compte tenu de son prix exorbitant.
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N°123 p 82
Finie la déprime avec l'or rouge !
Le safran est la plus précieuse des épices, la seule issue d'une fleur. C'est en séchant une partie du pistil du Crocus sativus que l'on obtient cette épice aux vertus antidépressives aujourd'hui reconnues par la science.
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